海からの山からの風にほひたち白雪溶かす越後桜花

それはご馳走であった。
桜は白の世界で春を待ち望んだ者のみが味わえる、喜びを隠し味とする雪国のご馳走である。畏怖と憧憬という桜に対する日本人の一般的な情念に加え「あの桜が咲いたら」の想いは、「春」は「ハレ」に通じる雪国の人の待春の情念であり、生きることの理である。
桜で有名な隣県（長野・山形・福島・富山）に囲まれて桜不毛の地と言われた新潟県の桜がテーマである。

清水重蔵